terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Entenda porque o refrigerante se congela quando colocamos a mão na garrafa




-Por Enio Figueiredo-

Talvez isso já aconteceu com você e nem notou. Mas de fato, é comum acontecer de que a garrafa esteja no congelador e o refrigerante (não é exclusividade do refrigerante)
em estado líquido, e instantes após você tocá-lo, boa parte mude para o estado sólido.

Por que isso ocorre?

Bem, no refrigerante o principal elemento é a água,  que se solidifica em torno de 0 ºC. Mas pelo fato de haver outras substância presentes, isso provoca uma desorganização na sua estrutura molecular, o que leva a alteração do seu ponto de solidificação.

Neste contexto, quando a garrafa entra em contato com uma fonte de temperatura drasticamente acima da sua causará um desarranjo na mistura que se encontrava estável e isto tem o efeito de reorganizar as moléculas de água, e por estar a uma temperatura abaixo de 0, o refrigerante congela imediatamente.

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Foto por "Fleur de givre L" por Annick MONNIER - Obra do próprio. Licenciado sob CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fleur_de_givre_L.jpg#mediaviewer/File:Fleur_de_givre_L.jpg


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